Tổng hợp 10 công thức gỏi, miến xào ngon thanh mát, dễ làm

Gỏi (nộm) là món ăn hấp dẫn thực khách bởi vị chua chua, ngọt ngọt và cái giòn mát kèm theo là vị ngọt bùi thơm của các loại gia vị hay nguyên liệu làm gỏi khi kết hợp lại với nhau tạo nên món ăn đặc biệt ngon.

Bí quyết làm các món gỏi ngon cũng không hề khó chút nào, có 10 công thức chi tiết dưới đây bạn sẽ thành công trong việc chế biến các món gỏi cho ngày Tết hoặc bữa cơm gia đình…

1. Miến trộn thập cẩm

Nguyên liệu

150 gr thịt thăn bò, 200gr miến Hàn Quốc

200gr cải bó xôi hoặc rau cải ngọt, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 1 gói nấm kim châm, 3 cái mộc nhĩ

1 quả dưa chuột, 2 quả trứng gà, Vài cái nấm hương (nấm đông cô)

Cách làm

Thịt bò rửa sạch thái chỉ ướp với 1 canh xì dầu, 1 thìa canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu hào.

Đun sôi nồi nước cho vào chút muối, cho miến vào chần khoảng 3 phút vớt ra để ráo.

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà, rồi tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng sau đó thái chỉ. Hoặc đánh tan lòng trắng với lòng đỏ tráng rồi thái chỉ.

Thịt bò sau khi ướp gia vị trong 15 phút, cho chút dầu vào chảo và xào thịt bò với lửa to, chín tới.

Rau cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn đem chần qua với nước sôi.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt bào sợi hoặc thái chỉ. Nấm kim châm cắt chân rửa sạch. Dưa chuột bỏ ruột thái sợi. Hành tây thái nhỏ. Làm nóng chảo xào nhanh tay từng loại, xào với lửa to, chín tới.

Pha hỗn hợp nước trộn: 4 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu mè, 1 bát con nước (bát ăn cơm), 2 thìa cà phê vừng trắng, 1 thìa canh dầu ăn. Khuấy đều các nguyên liệu.

Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo, đun sôi rồi cho miến đã chần vào xào với lửa to, đảo liên tục, nước cạn, sợi miến dính chảo là được.

Đợi miến gần nguội thì cho tất cả các nguyên liệu vào âu to hoặc bát to, riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng trộn sau cùng tránh bị nát. Đi bao tay vào trộn thật đều. Nếu nhạt thì cho thêm chút nước tương.

Bày miễn ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn hơn.

2. Nộm gà xé phay

Nguyên liệu

1/2 củ đậu, 1/2 củ cà rốt, 1/3 cái hoa chuối, 1/2 củ hành tây

Luộc nguyên cả một con gà hoặc luộc phần đùi và lườn.

Rau thơm: rau mùi ta, rau răm

Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, muối tinh

Cách làm:

Thịt gà luộc chín, xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn (Nếu xé thì xé phần thịt còn phần da thì đem thái).

Hoa chuối đem bào mỏng ngâm nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.

Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và giòn ngon hơn khi trộn nộm.

Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ý.

Cách pha nước sốt trộn: 3 thìa nước mắm ngon (mình dùng nước mắm hạnh phúc nên có độ mặn vừa phải) còn nếu bạn dùng nước mắm mặn hơn thì cho hai thìa + 3 thìa nước cốt chanh + tỏi ớt băm nhuyễn + 3 thìa đường (tất cả đong bằng thìa canh, thìa ăn phở nhé), hoà đều các nguyên liệu cho tan đường.

Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loãng với nước cốt chanh vớt ra để ráo nước.

Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà (muốn phần thịt gà đậm đà hơn trước khi trộn nộm thì mọi người có thể trộn trước vài thìa nước trộn đã pha sẵn, trong Miền trong mọi người thường hay cho thêm hạt tiêu nhưng mình thì không thích hạt tiêu khi cho vào món này và thịt gà của mình khi luộc cũng cho chút gia vị rồi nên mình cũng không trộn trước), hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.

Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người nên đổ từ từ và trộn sau đó nếm thử nếu vừa rồi thì dừng lại còn chưa vừa thì cho thêm nước trộn, nhà mình thì pha từng ấy nước trộn nộm cũng dùng hết và thấy rất vừa miệng.

Nếu bạn nào thích ăn thêm lạc rang thì rắc thêm vào món nộm nhé. Chúc gia đình bạn ngon miệng với món nộm gà xé phay thanh mát!

3. Nộm rau muống thịt gà

Nguyên liệu:

1 mớ rau muống to, lạc rang, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường

Rau thơm: húng chó, mùi tàu, mùi ta (vì có thịt gà nên không dùng kinh giới)

Thịt gà tuỳ ý mọi người thích cho nhiều hay ít và cho phần nào ngon theo ý thích của mỗi người

Cách làm:

Thịt gà luộc chín, xé miếng nhỏ

Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo, có thể ngâm nước muối 15p trước khi luộc.

Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá lạnh (lưu ý không nên luộc kĩ quá làm rau mềm nhũn, hoặc luộc không kĩ sẽ làm rau nhanh bị thâm, nên luộc lửa thật to và nhiều nước).

Lạc rang chín vàng thật thơm, tách vỏ đập dập. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

Cách pha nước chấm trộn gỏi:

Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.

Cho 3 thìa canh nước mắm (dùng nước mắm hạnh phúc cho đỡ mặn), 1 thìa canh nước đun sôi để nguội và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho 2 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều. Các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng hoặc băm tỏi mà không đập dập, thớt dao phải thật khô, còn muốn ngon thì cứ giã thật nhuyễn tỏi ớt.

Cho thịt gà xé vào bát to, rưới vài thìa nước trộn vào, đi bao tay bóp nhẹ cho thịt gà ngấm gia vị, tiếp đến là rau muống, thêm rau thơm, rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều, cuối cùng là rắc lạc giã dập và thưởng thức.

4. Nộm dạ dày xoài xanh

Nguyên liệu

1 cái dạ dày lợn

2-3 quả dưa chuột, 1 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt

Rau thơm: mùi ta, 3 củ hành tím, 2 cây sả

Gia vị: nước mắm, chanh quất, tỏi, ớt, đường, bột canh…

Cách làm

Dạ dày mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy, nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với dạ dày sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.

Đem dạ dày trần qua nước sôi, sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng, lộn ngược dạ dày cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch, lúc luộc cũng để lộn dạ dày bên trong ra bên ngoài. Luộc dạ dày chín vớt ra bát nước đá lạnh, đợi dạ dày nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn.

Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi.

Dưa chuột ngâm nước muối, bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.

Xoài xanh gọt vỏ bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá xoài đc giòn ngon, bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước.

Rau thơm thái nhỏ. Hành củ tím thái lát mỏng. Sả thái lát mỏng. Ớt, tỏi băm nhỏ

Cách pha nước trộn nộm: 3 thìa canh đường + 4 thìa canh nước mắm + 4-5 thìa canh nước quất hoặc chanh + 1 thìa canh bột canh, quậy cho đều và tan đường, nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị, thêm tỏi, ớt, hành tím, sả trộn đều là xong.

Lấy bát to, cho hết phần dạ dày đã thái mỏng vào, cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị, tiếp đến là cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong.

Lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ.

Dọn nộm ra dĩa rồi thưởng thức ngay nào. Dạ dày dai dai với vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước trộn khiến cho món này trở thành một món khoái khẩu của nhiều người.

5. Nộm gà xé phay

Nguyên liệu

1/2 củ đậu, 1/2 củ cà rốt, 1/3 cái hoa chuối, 1/2 củ hành tây

Luộc nguyên cả một con gà hoặc luộc phần đùi và lườn.

Rau thơm: rau mùi ta, rau răm

Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, muối tinh

Cách làm:

Thịt gà luộc chín, xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn (Nếu xé thì xé phần thịt còn phần da thì đem thái).

Hoa chuối đem bào mỏng ngâm nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.

Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và giòn ngon hơn khi trộn nộm.

Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ý.

Cách pha nước sốt trộn: 3 thìa nước mắm ngon (mình dùng nước mắm hạnh phúc nên có độ mặn vừa phải) còn nếu bạn dùng nước mắm mặn hơn thì cho hai thìa + 3 thìa nước cốt chanh + tỏi ớt băm nhuyễn + 3 thìa đường (tất cả đong bằng thìa canh, thìa ăn phở nhé), hoà đều các nguyên liệu cho tan đường.

Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loãng với nước cốt chanh vớt ra để ráo nước.

Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà (muốn phần thịt gà đậm đà hơn trước khi trộn nộm thì mọi người có thể trộn trước vài thìa nước trộn đã pha sẵn, trong Miền trong mọi người thường hay cho thêm hạt tiêu nhưng mình thì không thích hạt tiêu khi cho vào món này và thịt gà của mình khi luộc cũng cho chút gia vị rồi nên mình cũng không trộn trước), hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.

Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người nên đổ từ từ và trộn sau đó nếm thử nếu vừa rồi thì dừng lại còn chưa vừa thì cho thêm nước trộn, nhà mình thì pha từng ấy nước trộn nộm cũng dùng hết và thấy rất vừa miệng.

6. Miến xào chay

Nguyên liệu

Miến dong ngon: 100gr hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn

1/2 củ cà rốt, 1/2 củ su hào, 2-3 cái mộc nhĩ, 4-5 cái nấm hương khô

Rau thơm: hành lá, rau mùi, hành khô phi thơm, lạc rang: tuỳ ý

Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu.

Tuỳ vào sở thích có thể thay đổi hoặc thêm rau củ quả, giá đỗ…

Cách làm

Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn. Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm, trộn với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được.

Còn một cách khác để xào miến không bị bết dính và nát: đun sôi nồi nước, thả miến vào trần khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào bát nước lạnh, sau đó vớt miến ra bát, thêm vào 1-2 thìa canh dầu ăn, đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau.

Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.

Cà rốt, su hào gọt vỏ bào sợi nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương cắt chân, rửa sạch thái sợi nhỏ.

Hành lá rửa sạch cắt khúc. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

Phi thơm hành củ, cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến là su hào, mộc nhĩ, cà rốt. Xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại hì cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu ,rau mùi đảo đều là xong.

Nếu không ăn chay mà dùng các loại nhân khác như : hải sản, thịt…thì phải xào để riêng các nguyên liệu.

Dùng nước ninh xương hoặc nước luộc gà thêm vào từng chút khi xào miến sẽ rất ngon và miến không bị khô.

7. Gỏi miến hải sản

Nguyên liệu

300gr tôm tươi, 1/3 gói miến

1/2 quả xoài xanh, 4-5 quả cà chua bi, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tím hoặc hành tây, lạc rang chín

Rau thơm: mùi tàu, cần tây, mùi ta…

Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt, tương ớt…

Cách làm

Miến rửa sạch, ngâm miến khoảng 30p đến 1h trước khi đem chần. Đun sôi một nồi nước to, nên đun nhiều nước một chút. Thêm vào chút xíu muối để sợi miến được dai, nếu có thời gian nên ngâm miến lâu hơn nữa khoảng 1-2h thì khi chần hoặc luộc qua sợi miến sẽ bớt dính, nát như vẫn thường gặp.

Nước thật sôi già thì thả miến vào chần khoảng 4p. Lưu ý không nên luộc hay chần lâu quá, sau đó vớt miến ra rổ xả miến dưới vòi nước cho nguội hẳn. Nếu miến còn nóng rất dễ bị dính nát, tải miến ra và có thể trộn vài giọt dầu ô-liu.

Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, để lại phần đuôi khứa nhẹ một đường trên sống lưng rút chỉ rửa sạch. Đun sôi nồi nước cho tôm vào trần chín, vớt ra để nguội và ráo nước.

Hành tây lột vỏ thái nhỏ. Cà chua bi rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra để ráo bổ làm đôi. Xoài xanh thái sợi. Cà rốt thái sợi. Tỏi ớt băm nhỏ. Rau thơm, cần tây thái khúc nhỏ.

Cách pha nước trộn: Vắt nước cốt một quả chanh to, pha với 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, hoà tan đường. Thêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước trắng đun sôi để nguội, 1 muông cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm. Trộn đều hỗn hợp (nếu ai ăn mỳ chính cho thêm 1/2 muỗng cà phê vào phần nước trộn này rất đậm đà).

Cho miến vào một đĩa to sâu lòng, xếp tôm xoài xanh, cà chua bi, hành tây, cà rốt, cần tây thái khúc lên trên. Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Rắc cần tây, rau thơm và lạc rang lên trên cùng là xong.

8. Nộm su hào cà rốt tôm

Nguyên liệu:

200g tôm sú tươi, 1 củ su hào, 1/2 củ cà rốt, lạc rang

Rau thơm: mùi ta (có thể dùng thêm húng quế nếu mọi người thích)

Gia vị: tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường, muối tinh

Cách làm:

Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Sau khi bào sợi xong thì cho vào 1/2 thìa cà phê muối tinh, trộn đều, để 10-15p cho cà rốt, su hào tiết ra nước thì vắt bỏ hết phần nước đó đi (vắt kiệt nước).

Lạc rang chín giã dập. Các loại rau thơm rửa sạch thái rối hoặc thái nhỏ. Tôm luộc chín, bóc vỏ chẻ làm đôi.

Pha nước mắm chua ngọt để trộn: 1 thìa canh nước mắm ngon + 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, khuấy cho đều và tan đường, sau đó cho thêm tỏi ớt băm nhỏ.

Cho su hào, cà rốt, tôm, rau thơm vào bát to, đổ nước trộn vào, đi bao tay và trộn thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu nhạt cho thêm chút gia vị…cuối cùng rắc lạc giã dập lên trên là xong.

Nộm su hào tôm tươi cà rốt giòn sần sật thấm đẫm gia vị cộng thêm chút bùi bùi beo béo của lạc rang hòa quện với chút thơm của rau ăn kèm sẽ cho bạn cảm giác ngon miệng ăn mãi không ngán.

9. Miến xào ghẹ

Nguyên liệu:

Ghẹ gỡ sẵn thịt khoảng 2 con, miến dong ngon: 100gr

1/2 củ cà rốt, 100gr giá đỗ, 5-6 cái nấm hương khô, hành khô phi vàng sẵn

Gia vị: tỏi, hành lá, rau mùi ta, rau răm, hành củ, bột nêm, xì dầu, hạt tiêu

Cách làm

Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn. Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm, trộn với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được.

Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.

Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch để ráo. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau răm, rau mùi rửa sạch.

Thịt ghẹ bóc sẵn, đổ chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho một củ hành tím phi thơm, trút hết phần thịt ghẹ vào xào, thêm chút hạt nêm và hạt tiêu, thịt ghẹ săn lại thì đổ ra đĩa để riêng.

Bắc chảo lên bếp phi thơm hành củ, cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến cà rốt, xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo. Đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị, thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô. Sợi miến tơi, mềm và săn lại thì đổ thịt ghẹ đã xào vào và giá đỗ đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu là xong.

Dùng nước ninh xương hoặc nước luộc gà thêm vào từng chút khi xào miến sẽ rất ngon và miến không bị khô.

Khi xào miến luôn luôn phải có bát nước bên cạnh để thỉnh thoảng lại cho một chút vào miến như vậy sợi miến mới mềm, tơi và ngon.

Khi ăn rắc hành lá và rau răm, rau mùi lên trên.

10. Gỏi bò bóp thấu

Nguyên liệu

300gr thịt thăn bò

2 quả chuối, 2 quả khế, 1/2 củ hành tây, 1/2 quả dứa (nếu có)

Vừng rang, hành khô, tỏi chiên vàng, lạc

Rau thơm: húng quế, ngò gai, ngò rí

Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, hành củ, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, muối, giấm…

Cách làm

Thịt bò thái mỏng ướp với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu,1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều ướp trong 10-15 phút.

Đậu phộng rang chín giã dập. Hành tím phi vàng. Tỏi xắt lát mỏng vừa chiên vàng giòn nhưng không được để cháy sẽ bị đắng. Hành tây bỏ lõi xắt mỏng ngâm với nước đá cho hành bớt cay và giòn.

Chuối xanh bỏ gân, lột vỏ cắt mỏng ngâm nước muối thêm chút giấm cho bớt chát và đỡ thâm.

Khế bỏ gân cắt mỏng ngâm trong nước pha chút giấm và muối cho đỡ thâm. Dứa xắt mỏng(nếu có)

Các loại rau thơm rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm hoà cho tan đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.

Thịt bò sau khi ướp xong ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín tới. Không cần cho thêm dầu ăn vì trước đó đã ướp thịt với dầu ăn. Cách ướp dầu trước sẽ làm cho thịt mềm hơn khi xào. Thịt chín đổ ra bát cho nguội.

Vớt khế, chuối, hành tây ra cho ráo nước ( cần thiết dùng tay vắt bớt nước ở khế và chuối, hành tây không cần vắt nước vì ngâm nước đá rất giòn và dễ gẫy), trộn vào 1 muỗng canh nước trộn gỏi, trộn cho thật đều.

Cách làm nước mắm chua ngọt cho bạn nào thích tỏi nổi lên thì làm theo cách sau: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, hoà cho tan đường. Thêm tỏi băm ( muốn tỏi nổi các bạn đừng đập dập tỏi mà băm nhỏ, nhưng ai quen tay kể cả đập dập băm nhỏ vẫn nổi, bạn nào chưa thành công cách đơn giản nhất chỉ băm nhỏ không đập dập nhé). Sau cùng thêm ớt băm.

Trộn một muỗng canh nước trộn gỏi vào bát thịt bò đợi cho ngấm. Sau đó đổ bát thịt bò vào bát có chuối, khế, hành tây, dứa… trộn thật đều, nêm nếm cho vừa ăn, nhạt cho thêm nước trộn gỏi, muốn ăn cay hơn nữa thì cho thêm ớt. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều và rắc đậu phộng, mè, hành tím, tỏi phi thơm giòn lên trên là xong.

Khi ăn cho gỏi ra đĩa, dọn dùng chung với bánh tráng nướng rất ngon.

Theo Tô Hưng Giang

Related Articles

Subscribe
Notify of
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x