Các món nướng lúc nào cũng mang một sức hút mãnh liệt, đặc biệt là thịt nướng với hương vị ngon khó cưỡng, ai cũng mê. Dưới đây là công thức ướp thịt xiên nướng đậm đà đảm bảo chiều lòng được cả gia đình.

Nguyên liệu:

1 kg thịt ba chỉ

1 cây sả, 3 tép tỏi, 3 phần gốc ngò, 2 phần trắng gốc hành lá, 1 củ hành tím, 1 trái ớt sừng

1/2 muỗng cà phê tiêu

Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh sữa đặc + 1 muỗng cà phê mật ong + 1 muỗng canh dầu + 1 muỗng cà phê bột nêm +1/2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh mè rang.

Thực hiện:

Bước 1: Sả thái mỏng +Tỏi + hành tím + ớt + ngò và hành lá rửa sạch + tiêu cho vào cối giã nhuyễn ( các bạn chịu khó giã ướp thịt thơm hơm băm nhé). Cho hỗn hợp này vào âu trộn cùng gia vị.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch, thấm khô rồi thái mỏng. Cho thịt vào âu trộn cùng gia vị (ở bước:1). Các bạn để âu ít trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm, chờ thịt thấm. ( mình thường sáng làm chiều nướng hoặc tối ướp thịt ngày hôm sau nướng).

Bước 3: Qua thời gian ướp thịt, các bạn xiên thịt xếp lên khay có lót sẵn giấy kiếng ( giấy bạc).

Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Cho khay thịt vào ngăn giữa, nướng mỗi bên 17-20 phút. Thịt chín vàng thơm thì tắt lò lấy khay thịt ra.

Trình bày: Thịt xiên nướng lò cho ra dĩa, rắc ít hành lá thái nhỏ. Bên cạnh có bún, xà lách, dưa leo và chén nước mắm ớt chua ngọt.

Nguồn: Lam Anh Dao