Bún bò là một món ăn ngon được mọi người yêu thích. Công thức nấu món này cũng rất đơn giản, cùng vào bếp bạn nhé!

Nguyen liệu: 10 tô

4 giò heo sau ( mình mua giò loại nhỏ)

1 hộp huyết heo

1 kg bò gần hay bò nạm ( mình dùng bò gân / Beef gravy)

4 nhánh sả, 2 trái ớt sừng, 5 tép tỏi, 1 củ hành tím

1/2 củ hành tây

3 muỗng canh dầu điều đỏ

Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh bột nêm + 5-6 viên đường phèn + 1 muỗng cà phê mắm ruốc

Nguyên liệu ăn kèm : Bún tươi + rau sống( giá + rau muống bào …) + rau thơm các loại ( ngò, tía tố, ngò gai..)

Thực hiện:

Bước 1: Sả 1/2 đập dập, cò 1/2 thái lát. Ớt + hành tím cũng thái lát. Cho hết ớt hành tím + tỏi và sả và máy xay nhỏ. Các bạn có thể băm nhỏ. Hành tây thái mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào, dầu nóng cho hành tây + sả, ớt… xay nhỏ vào xào với lửa hơi thấp (5-6 phút), khi hỗn hợp thơm thì tắt bếp, để qua 1 bên.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước với chút muối + vài lát gừng, chờ nước sôi thì cho huyết heo vào luộc 30-40 phút là huyết heo chín, đổ ra rổ, rửa qua nước lạnh. Sau đó thái miếng vừa ăn

Giò heo và gân bò luộc sơ với chút muối, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh (Nếu bì heo còn lông thì các bạn nhổ hoặc cắt bỏ tùy ý nha).

Bước 3: Cho giò heo và bò gân vào nồi, đổ ngập nước cùng sả đập dập, bắc lên bếp nấu lửa lớn. Khi nước sôi các bạn hớt bột cho sạch. Tiếp tục nấu 30 phút thì cho hết hỗn hợp sả, ớt… xào (ở bước: 1) + huyết heo vào cùng với gia vị.

Bây giờ hạn lửa vừa nấu tiếp cho đến khi giò heo vừa đủ mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Vớt cục thịt bò gân ra, thái lát hơi mỏng.

Trình bày: Cho bún ra tô, xếp chả + thịt bò gân, sau đó chan nước lèo cùng giò heo và huyết. Rắc ít hành lá và ngò gai thái nhỏ cộng thêm ít hành tây thái mỏng là hoàn tất.

Nguồn: Lam Anh Dao