Bạn biết không, lá tía tô là một trong những loại lá gia vị thơm ngon, được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực Hàn Quốc đấy! Một trong số đó có thể kể đến là món ngon lá tía tô cuốn nhân thịt chiên giòn. Cắn một miếng chả bọc lá tía tô chiên vàng giòn ruộm, với nhân chả beo béo, thơm cay với cơm trắng thì tuyệt biết bao.

Nguyên liệu

15-20 lá tía tô Hàn Quốc

250g thịt lợn băm (hoặc thịt bò)

1/4 – 1/2 quả ớt chuông (tùy chọn)

1/2 củ cà rốt (tùy chọn)

1/4 cup hành lá (hoặc hẹ) xắt nhỏ

2 tép tỏi băm

1 muỗng canh гượυ gạo

Muối, tiêu

1/2 cup bột mì

2 quả trứng gà, đánh tan

Dầu ăn, để chiên

Phần nước chấm

2 muỗng canh nước tương

2 muỗng canh giấm trắng

1/4 muỗng cafe bột ớt Hàn Quốc dạng mảnh

1 muỗng canh hành lá thái nhỏ

1 muỗng cafe hạt mè rang

Cách làm

– Lá tía tô rửa sạch, để ráo.

– Ớt chuông bỏ hạt, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ. Cho ớt chuông, cà rốt vào cối xay nhuyễn.

– Cho thịt heo, hành lá, tỏi băm, гượυ, ít muối, tiêu vào bát trộn đều.

– Trải lá tía tô ra, nhúng mặt trong vào 1 lớp bột mỏng.

– Sau đó thêm 1 muỗng nhân thịt heo vào trung tâm rồi gấp nếp lá lại, ấn cạnh lá cố định.

– Lăn lá tía tô cuốn nhân qua một bột.

Sau đó lăn qua trứng gà đánh tan. Làm lần lượt đến hết.

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo gang đun nóng trên lửa vừa. Đặt lá tía tô đã bọc ɴʜâɴ vào chiên chín vàng 2 mặt, sau khoảng 3 phút, trở mặt chiên thêm 3 phút nữa là được. Thêm dầu nếu cần.

Hãy chắc chắn rằng phần nhân bên trong đã chín hoàn toàn.

– Gắp lá tía tô cuốn thịt chiên giòn ra thấm ráo dầu.

– Chờ cho nguội bớt thì dùng ngay khi còn ấm.

– Pha nước chấm: Cho tất cả các thành phần vào khuấy đều, sau đó cho ít hành lá rắc lên. Khi ăn, chấm tía tô chiên với nước chấm này