Món miến trộn kiểu Hàn dễ làm mà ăn lại rất ngon, không lo ngán và đầy đủ chất dinh dưỡng, đồng thời món ăn này còn có màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu:

– Thịt bò: 300g.

– Lòng đỏ trứng: 5 cái.

– Miến: 1/2 gói (hiệu nào cũng được).

– Nước tương: 1 chai nhỏ, rượu ngọt mirin: 1 chai nhỏ.

– Dầu hào: 1 chai nhỏ, dầu mè: 1 chai nhỏ.

– Mè rang.

– Cải bó xôi: 0.5kg.

– Nấm kim châm: 1 gói, Nấm đông cô: 50g.

– Cà rốt: 1 củ lớn, hành tây: 1 củ lớn.

Cách làm:

– Miến ngâm khoảng 30 phút cho mềm. Nấu nước sôi trụng khoảng 5 phút cho miến mềm. Xả lại nước lạnh, để ráo nước.

– Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc 5-7cm. Hành tây cắt khoanh dày 0.3cm. Cà rốt bào sợi.

– Nấm kim châm cắt bỏ rễ, tách ra từng sợi. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt sợi.

– Bò cắt sợi, nêm ít nước tương.

– Lòng đỏ trứng đánh tan với ít mắm và tiêu, cho thêm 1 muỗng canh bột năng hay bột bắp pha loãng tạo độ kết dính. Tráng trứng thật mỏng, để nguội thái sợi.

– Nấu nước sốt trộn miến theo tỷ lệ gồm: 2 nước tương Hàn, 1 rượu mirin (hoặc đường cát trắng, đường phèn, đường thốt nốt, mật mía), 1 dầu hào. Nấu sôi hỗ hợp đến khi hơi sệt là được.

– Xào bò, hành tây, cải bó xôi, carot, nấm đông cô, nấm kim chi riêng từng loại. Khi xào nêm xíu muối cho vị được đậm đà.

– Cho miến và tất cả nguyên liệu đã xào vào thau trộn đều cùng nước sốt và dầu mè tạo mùi thơm đặc trưng.

– Bày ra đĩa rắc thêm mè rang (vừng rang) vàng lên mặt là hoàng thành. Khi ăn nhớ trộn đều và thưởng thức.

Nguồn: Linh Lâm