Ngoài bánh bao hấp thì bánh bao chiên cũng là món khoái khẩu của nhiều người, cách làm bánh bao chiên nhân thịt cũng không quá phức tạp, món ăn có thể dùng trong bữa ăn sáng hay ăn vặt đều tuyệt vời.

Nguyên Liệu

– Bột bánh bao 500gr

– Thịt heo bằm 300gr

– Sữa tươi 200ml

– Miến 20gr

– Lạp xưởng 1 cây

– Nấm mèo 2 cái

– Nấm hương 2 cái

– Trứng cút 15 quả

– Hành lá 1/2 cây

– Hành tím băm 1 muỗng cà phê

– Dầu ăn 100ml

– Dầu hào 2 muỗng cà phê

– Nước tương 1 muỗng cà phê

– Tiêu 1/2 muỗng cà phê

– Bột ngọt 1 muỗng cà phê

– Bột nở 2,5gr

Cách Làm

Bước 1: Làm vỏ bánh bao chiên

Hòa 2,5gr bột nở cùng với 200ml sữa tươi, khuấy tan rồi cho vào thau bột bánh bao.

Nhồi thật đều cho đến khi bột không còn dính tay thì cho vào một muỗng cà phê dầu ăn, nhồi tiếp để dầu hòa đều trong bột.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột và mang đi đủ khoảng 30 phút, khi thấy bột nở gấp đôi là được.

Bạn có thể ủ bột trong tủ lạnh để giúp bột nở nhanh và vỏ bánh sẽ mềm hơn khi ăn.

Bước 2: Làm nhân thịt bánh bao chiên

Ngâm mềm miến, nấm mèo, nấm hương.

Miến xắt khúc khoảng 2cm, nấm hương và nấm mèo xắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Tất cả cho vào chén riêng.

Để rửa nấm hương hết sạch mùi nên rửa cùng nước muối pha loãng hoặc một ít rượu nấu ăn.

Bước 3:

Lạp xưởng luộc chín thái lát mỏng. Trứng cút luộc chín và bóc bỏ vỏ.

Sau khi bóc vỏ trứng cút bạn nên rửa lại một lần với nước sạch. Vì khi bóc vỏ trứng sẽ có mùi hôi tay, như vậy món bánh bao chiên sẽ nhanh thiu.

Bước 4:

Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh bao chiên vào thau lớn (chừa lại lạp xưởng và trứng cút), trộn cùng với 300gr thịt heo bằm. Thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.

Bước 5:

Chia phần nhân bánh thành viên nhỏ mỗi viên khoảng 100gr. Sau đó ấn dẹp nhân cho trứng cút vào giữa vo tròn, cuối cùng xếp miếng lạp xưởng lên trên.

Bước 6:

Bột bánh bao sau khi ủ mang ra chia thành từng viên nhỏ, mỗi viên cũng khoảng 100-150gr (bạn có thể tùy chỉnh lượng bột nếu muốn ăn vỏ bánh nhiều). Sau đó, ấn dẹp bột hoặc cán dày 1-2cm, cho nhân bánh vào vo tròn là được. Thực hiện cho đến khi hết phần bột và nhân bánh.

Bước 7:

Bạn dùng chảo sâu lòng để chiên bánh bao cho vàng đều và giòn. Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì hạ lửa. Cho bánh bao vào chảo chiên. Khi thấy bánh bao chiên vàng đều hết mặt thì cho ra dĩa có lót lớp giấy thấm dầu để ăn không bị ngán.

Bạn nên chiên bánh bao ngập dầu với lửa nhỏ, có như vậy nhân bánh mới có thể chín đều còn vỏ bánh thì giòn và ngon hơn.

Bước 8:

Nếu như ít người ăn bạn có thể chiên phân nửa bánh phần còn lại mang đi hấp, như vậy sẽ không làm cho bạn bị ngán. Bánh bao chiên ngon nhất khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với tương cà hoặc tương ớt đều ngon.

Ghi nhớ công thức này để thay đổi thực đơn ăn sáng cho gia đình mình mỗi ngày nhé

Subscribe
Notify of
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
TrieuContim

TrieuContim