Một trong món ăn ngon của Hà Nội là món bánh tôm Hồ Tây với màu vàng ươm, vừa đưa vào miệng đã tan giòn cùng với tôm ngọt thịt ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt ngon đến khó cưỡng. Cùng vào bếp làm ngay món chiên này để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nào!

Nguyên liệu:

10 con tôm to to

1 củ khoai lang, 1 miếng khoai môn, 1 củ khoai tây

200 gr bột gạo, 100 gr bột mì, 50 gr bột bắp, 1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường

400 ml nước

Thực hiện:

Bước 1: Tôm cắt mõm và đuôi rửa sạch để riêng trong 1 cái tô. ướp chút bột nêm và nước mắm (tùy thích)

Bước 2: Các loại khoai gọt vỏ, bào/thái sợi nhỏ. Xả qua nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Các loại bột + tiêu+ muối + đường+ bột nổi và nước cho vào âu hòa đều. Để âu bột trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Qua 30 phút lấy âu bột ra, cho các loại khoai bào sợi vào trộn chung, ta có hỗn hợp hơi sánh (Lúc này mình cho tôm vào trong âu bột luôn. Tôm có 1 lớp bột bên ngoài vì vậy khi chiên chung với khoai không bị rớt ra)

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng múc hỗn hợp khoai, cho con tôm lên trên, rồi nhẹ nhàng để vào chảo dầu, chiên lửa vừa. Khi bánh tôm vàng giòn mới gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày: Bánh tôm cho ra dĩa có xà lách, rau thơm cùng với chén nước mắm ớt chua ngọt.

Nguồn: Lam Anh Dao