Món xôi vị thơm mùi nước cốt dừa, xôi dẻo ngon, quyện cùng vừng bùi bùi là món ăn quen thuộc thường được nấu vào dịp ngày rằm, mùng một. Món ăn tuy đơn giản, gần gũi nhưng lại mang hương vị có thể làm người ta xao xuyến. Hãy cùng học hỏi cách làm xôi vị qua bài viết này nhé!

Nguyên liệu

400gr gạo nếp

1 chút xíu muối

3 hoa hồi, 1 khúc quế khô

Mè trắng rang vàng

400gr nước cốt dừa

120gr đường thốt nốt, 1/3 muỗng cà phê muối

Cách làm

Bước1: Nếp vo sạch ngâm qua đêm với nước lá dứa. Sau đó xả qua nước lạnh.

Bước 2: Nếp trộn chung với 1/2 muỗng cà phê muối. Cho nếp vào xửng hấp khoảng 30 – 40p phút là nếp chín. Tắt bếp lấy xửng xôi ra.

GHI CHÚ: Trong thời gian hấp xôi, bạn nhớ 20 phút mở nắp rưới thêm 50 ml nước nóng vào xôi xới đầu hấp tiếp, để xôi không bị khô nhé)

Bước 3: Cho đường + nước cốt dừa + quế và hoa hồi vào chảo/ nồi nấu tan đường.

Sau đó cho xôi đã hấp (ở bước: 2) vào dùng đũa/mui, xới/ ngào cho cho nước đường – cốt dừa cạn và xôi sánh dẻo là tắt bếp.

Đổ xôi vào khuôn to hay nhỏ tùy ý ấn đều, rắc mè rang lên mặt. Để xôi nguội hoàn toàn (để qua đêm) mới cắt miếng.

Trình bày: Xếp các miếng xôi vị ra dĩa, Món xôi này nấu cúng rằm hay đãi bạn đều ngon và đẹp. Đặc biệt với cách nấu này xôi để vài ngày vẫn dẻo mềm.

Nguồn: Lam Anh Dao