Chè trôi nước là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Món chè này cũng không quá khó để thực hiện. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự nấu món chè này trôi nước tại nhà.

Nguyên liệu:

110gr bột nếp khô

70 – 80 ml nước ấm ( nước ấm hay nóng sẽ làm vỏ bột mềm mịn và dẻo)

10 gr đường, 1 chút xíu muối

Nhân:

150gr đậu xanh không vỏ

90gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối

80ml nước cốt dừa

Nước đường:

200 đường vàng =đường nâu

800 ml nước

1 miếng gừng thái lát

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch, hấp hay nấu chín, sau đó cho đậu xanh, đường vào máy xay nhuyễn. Bây giờ cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính+nước cốt dừa + muối , bắt lên bếp sên với lửa vừa cho đến khi nhân quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.

Chờ nhân hơi nguội, viên thành các viên nho nhỏ, tròn tròn. Lưu ý, các viên nhân phải nhỏ hơn viên bột nhé.

Bước 2 :Bột nếp + muối + đường, cho vào tô to trộn đều, sau đó cho nước sôi từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 -15 phút cho bột dẻo – mịn không dính tay.

Lấy 1 cục bột nhỏ, viên tròn và đè dẹp, sau đó cho nhân vào viên tròn .

Bước 3 : Nấu 1 nồi nước sôi cùng xíu muối, sau đó cho viên bột vào luộc. Khi viên bột nổi lên, bạn luộc thêm vài phút nữa rồi vớt viên bột ra cho ngay vào âu nước lạnh.

Bước 4 : Trong khi chuẩn bị luộc trôi nước thì bạn cũng tranh thủ nấu nước đường.

Nước + đường+ gừng + nước cho nấu lửa vừa cho đường tan. (Thời gian khoảng 20 phút ). Cho các viên trôi nước vào nồi nước đường riu riu lửa khoảng 5-7 phút là tắt bếp

Trình bày: Cho chè trôi nước ra từng chén nhỏ, rắc 1 chút đậu phụng rang giả nhỏ và dừa non bào sợi cho hấp dẫn hơn.

Nguồn: Lam Anh Dao