Canh sườn sụn nấu dưa chua với vị chua chua, hơi mặn và béo thơm. Tô canh nóng hổi này hứa hẹn sẽ là món ngon lý tưởng cho bữa cơm gia đình của cả nhà.

Nguyên liệu

500 gram sườn non

100 gram dưa chua

1 quả cà chua

1 muỗng cà phê tỏi băm

Hành lá, ớt sừng

Gia vị

Cách làm:

Bước 1. Cắt dưa chua, cà chua, ớt sừng, hành lá bằng miếng vừa ăn.

Bước 2. Phi thơm hai muỗng cà phê dầu ăn với tỏi đã băm nhuyễn. Khi chảo dậy mùi thơm thì lần lượt cho sườn, dưa chua, cà chua, hành lá, ớt sừng vào đảo đều. Sau đó đổ khoảng ba bát nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.

Bước 3. Chờ canh sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho rau thơm vào, dùng nóng với cơm trắng.

Bước 4. Có một điểm quan trọng để bát canh thật sự ĐẬM ĐÀ đó chính là ninh canh lâu trên lửa nhỏ. Bởi vì khi nấu bình thường, cải chua và thịt chưa tiết hết hương vị. Nên nếu chỉ nấu ở nhiệt độ cao thì vẫn sẽ không được đậm đà.

Dưa chua nấu lâu một tí cũng sẽ không bị mềm như rau xanh bình thường, sườn non càng nấu càng thấm vị chua của cải sẽ càng ngon.