Ai đã ăn thử xôi chiên hẳn không thể quên vị giòn và dẻo ngon của nếp cùng nhân thịt đậm đà bên trong. Vào bếp làm xôi chiên tại nhà không khó và chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu:

300 gr nếp

100 gr đậu xanh không vỏ

150 gr thịt ba chỉ

1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 khúc tỏi tây thái mỏng (bạn có thể dùng hành tím)

1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cắt bỏ da, thái miếng hơi mỏng. Cho thịt vào tô, ướp cùng gia vị và hành + tỏi + tiêu giã nhuyễn.

Bước 2: Đậu xanh vo sạch, nấu chín,đổ ra rổ (nước đậu xanh bạn có thể giữ lại uống). Cho đậu xanh vào âu tán nhuyễn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi tây vào xào thơm, sau đó cho thịt (b:1) vào xào săn tứa mỡ. Cuối cùng cho đậu xanh vào xào /đảo đều 5-7 phút trước khi tắt bếp.

Bước 4: Nếp vo sạch cho vào nồi cơm điện cùng 1/2 muỗng cà phê muối, đổ nước nấu chín ( đừng nấu khô sẽ khó làm). Sau khi xôi chín, xới tơi, để nguội.

Bước 5: Lấy ít xôi cho lên màn thực phẩm có thoa chút dầu, sau đó đè hơi dẹp rồi cho ít nhân (bước: 3) vào vo tròn, đè hơi dẹp dẹp.

Bước 6: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho từng miếng bánh sôi vào chiên lửa vừa. Chiên vàng giòn 2 mặt trước khi gắp ra dĩa.

Trình bày: Bánh xôi chiên cho ra dĩa, ăn kèm dưa món dưa leo hay kim chi củ cải rất ngon.

Nguồn: Lam Anh Dao