Hôm nay em xin chia sẻ công thức làm món tôm thái lan theo kiểu đơn giản dễ làm dễ ăn phù hợp với những ai thích ăn đồ sống nhưng không ăn được mù tạt như em.

Thành Phần Chuẩn Bị

– Tôm Tươi : 4 Lạng ( 1 đĩa bự 2-3 người ăn )

– Bột Bắp : 3 Muỗng ăn cơm ( dùng để lăn đầu tôm chiên giòn )

– Chanh : 5 quả to

– Tương Ớt : 4 Muỗng ăn cơm

– Nước Mắm : 4 Muỗng ăn cơm

– Đường : 6 Muỗng ăn cơm

– Vị Tinh ( bột ngọt ) : 1 Muỗng cafe

– Ớt Bột : 1 Muỗng ăn cơm

– Ớt : 10 trái ( tuỳ độ cay mỗi người )

– Sả : 2 cây

– Gừng : 1 củ nhỏ

– Tỏi, Hành Tím : Mỗi thứ 4 tép

– Dưa leo : 1 Trái

– Ngò Gai : 4 cọng

– Xoài bào sợi ( em quên mua xoài )

Cách làm:

Làm Sốt Thái

– Cho ớt, sả, gừng, tỏi, hành tím, cắt lát rồi cho vào cối, giả nhuyễn đều các hỗn hợp trên, múc hỗn hợp ra tô. Nêm 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng tương ớt chin su, vắt 3 quả chanh to lấy nước cốt, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng cafe vị tinh, 6 muỗng đường, rồi trộn đều cho mọi thứ hoà quyện vào nhau, nêm nếm lại lần nữa theo ý của mình ( vì có người thích ngọt, thích mặn, thích chua )

Em dùng muỗng như trong hình để đong gia vị nha mọi mọi người

Làm Tôm

– Rửa sạch tôm 2-3 lần, chia đôi phần đầu tôm lấy cục đen đen đó bỏ đi, thân tôm lột vỏ, chẻ dọc lấy chỉ. Đầu Tôm trộn với 3 muỗng ăn cơm bột bắp rồi đem đi chiên vàng, sau đó vớt ra cho ráo dầu

– Vắt 2 trái chanh To, lấy nước cốt cho vào tô và ngâm Tôm 3 phút để tôm không bị Tanh và làm Tái Tôm ( khúc này nếu ai ăn được mù tạt thì cho thêm 2 muỗng cafê mù tạt vào nước cốt chanh khuấy đều rồi ngâm tôm trong 1ph là được ). Sau đó lấy tôm ra để riêng

Khâu Hoàn Thiện

– Xếp ngay ngắn trải thẳng tôm ra xung quanh đĩa theo hình tròn, ở giữa xếp dưa leo hoặc xoài sợi, rồi cho phần đầu tôm chiên giòn lên trên phần dưa xoài. Rồi chan phần sốt thái lên xung quanh thân tôm. Cắt nhỏ ngò gai rắc lên trên cho thơm. Có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn với cải xanh chấm thêm mù tạt tuỳ thích. Sau khi ăn hết tôm rồi, phần nước chan vào bún ăn rất ngon

Lưu ý: Vì ăn tại nhà không cần cầu kì như quán nên em không chiên đầu tôm, với lại cũg không thích ăn đầu tôm chiên. Nên en lấy phần đầu tôm thêm vào để nấu canh bầu cho ngọt nước canh ăn cơm. Vừa hợp lí lại vừa đỡ phải khâu chiên hehhe.

Nguồn: Huỳnh Thảo Hạnh