Một trong những món ngon cho các ngày lễ Tết giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị đó chính là tai heo ngâm sả ớt. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay cách làm tai heo ngâm sả ớt cực bắt vị, chắc hẳn cả nhà bạn sẽ thích lắm đây!

Nguyên liệu:

3 tai heo

1 nhánh sả thái sợi, 1 nhánh cắt khúc đập dập, 5 tép tỏi lọt vỏ

5 trái ớt xanh + 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng

1 miếng gừng

Lá chanh hay hoa hồi

1 muỗng cà phê muối, 250 gr đường

200 ml giấm, 50 ml nước

2 cục đường phèn nhỏ ( nếu có)

1/2 củ cà rốt thái nhỏ

1/3 củ cải trắng thái nhỏ

Thực hiện:

Bước 1: Tai heo rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi + gừng + muối và sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh . Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho tai heo vào luộc 30 phút . Khi tai heo chín. vớt ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút chotai heo trắng giòn. trước khi thái lát

Bước 2: Giấm + Nước + đường + muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm tai heo

Bước 3 :Tai heo + tỏi + sả + ớt xanh, đỏ cà rốt, củ cải cho hết vào hủ, Sau đó mới cho nước đường vào ngâm 1-2 ngày là có thể dùng được.

Món này bạn cứ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần

Nguồn: Lam Anh Dao