Món ăn thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc trưng. Nước mắm đậm đà vừa hấp dẫn lại vừa tạo nên màu sắc tuyệt vời cho món ăn. Sườn heo được chiên vàng giòn, bên trong thì thơm béo và giữ được vị ngọt tự nhiên. Cùng bắt tay vào bếp ngay để thực hiện món ăn hấp dẫn này thôi nào.

Nguyên liệu:

800 gr sườn heo

1 nhánh sả, 2 trái ớt sừng, 4 tép tỏi, 1 củ hành tím, 3 phần trắng hành lá

1 chén nấm bạch tuyết

Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/3 muỗng cà phê bột nêm +1/2 chén nước

Thực hiện:

Bước 1: Sả + Ớt + tỏi + hành tím và phần trắng hành lá đều băm nhỏ.
Nấm bạch tuyết cắt chân rửa sạch.

Bước 2: Sườn heo , cắt/chặt miếng vừa ăn luộc sơ với chút muối, sau đó xả qua nước lạnh, để ráo. Cho sườn vào âu ướp cùng 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng canh bột bắp, trộn đều

Ghi chú: Bột bắp giúp miếng sườn có độ mềm và thấm gia vị hơn sau khi áo nước mắm.

Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu. Chờ dầu vừa đủ nóng thì cho từng ít sườn vào chiên lửa vừa, chờ miếng sườn chín và vàng đều thì gắp ra dĩa.

Bước 4: Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hết sả +ớt…. ( bước 1) vào xào thơm, sau đó cho hết phần gia vị cùng nước vào nấu 5-7 phút. Chờ sốt nước mắm hơi sánh thì cho hết nấm và sườn chiên vào đảo đều rim thêm 4-5 phút là tắt bếp.

Trình bày: Sườn chiên sốt nước mắm cay cho ra dĩa. Món này ăn cùng cơm nóng thì rất tuyệt.

Nguồn: Lam Anh Dao