Nói chứ khô bò ăn đở hao lắm đó, tiết kiệm được nhiều hơn ăn thịt bò với các món khác à nha. Vô đề chính luôn nhé!

Nguyên liệu

Thịt bò thớ dài không gân( thăn, đùi, mông ) 800g

Nguyên liệu hấp với thịt bò

Hành tây 1 củ, sả 3 cây, gừng 1 ít, tỏi 1 ít (5tép), tiêu 1 mcf

Nước sốt ướp thịt

Gừng 20g, tỏi 20g, hành tây 30g ( hành tím), sả 3 cây, ớt cay 3 trái, ớt bột hàn quốc 1mcf

Bột ngủ vị hương 1mcf, bột bò kho 1mcf, bột nghệ 1mcf, bột màu điều 1mcf

Nước hấp thịt còn lại 90ml, nước mắm 1mcf, dầu hàu 1mc

Đường , muối , bột nêm ( nêm theo khẩu vị gia đình )

* Sấy nồi chiên không dầu 30 phút 100°c ( tuỳ theo ý thích độ khô mà nướng nhiều hơn hay ít hơn ) Nướng lò 100°c 90~ 120phút

Cách làm

1. Thịt bò cắt lát mỏng vừa phải, cắt theo thớ dọc để thịt bò còn nguyên miếng khi thành phẩm, không vị vụn nát. Dùng búa giần sơ cho thịt mềm ra.

2. Hành tây thái lát dày.

–Tỏi để nguyên vỏ đập dập. Gừng thái lát mỏng đập dập. Sả cắt khúc đập dập

3. Cho lần lượt hành tây, gừng, sả, tiêu lên chảo. Xếp đều thịt lên. Đậy bắp hấp khô với lửa lớn.

Khi thấy nước sôi mình mở nắp chảo ra trở mặt cho thịt chín đều. Để lửa nhỏ đậy nắp lại gấp tiếp cho thịt chín.

6. Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào, cho tiếp hỗn hợp vừa xay vào trộn đều cho thơm.

Khi hỗn hợp dậy mùi thơm nứt mũi mình cho nước hấp thịt còn lại vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Nấu cho nước sốt cạn sệt.

* Nếu thấy nước sốt lỏng thì cứ nấu với lửa nhỏ để nó bay hơi bớt cạn sệch lại nhé! Vì nhiều nước khi ướp vào thịt lâu (3~4) thì thịt sẽ chảy nước mất ngon.

7. Cho nước sốt ướp thịt vào chà xát lên từng miếng thịt đậy wrap lại cho vào tủ lạnh để 3~4h

Ảnh minh họa

8. Thịt đã ướp đủ thời gian mình lấy ra xếp thịt lên vỉ nướng cho vào lò nướng với 100°c 90 phút.

Ảnh minh họa

Xếp thịt vào nồi chiên không dầu nướng 100°c 30 phút.(tuỳ theo ý thích độ khô mà nướng nhiều hơn hay ít hơn )

Ảnh minh họa

9. Ta daaaaa xong rồi nè thêm lon bia xé miếng khô bò nặn thêm miếng chanh vô nữa không xĩn không về nha ủa mà đang ở nhà nha quí vị, mà thôi cứ tưởng tượng mình đang đi nghỉ mát ở một nơi xa đi hen.

Ảnh minh họa

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: Xuan Kieu Kado