Miếng khô heo dai dai vị cay nồng thơm nức vô cùng hấp dẫn thật tuyệt để bạn cùng gia đình lai rai thưởng thức cùng nhau những ngày cuối tuần

Nguyện liệu:

500 gr thịt heo nhờ hàng thịt cắt miếng theo sớ

4 muỗng canh sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm

1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô, 1muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phế muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch lau khô cho hết vào tô cùng với các gia vị sả , tiêu ….., mang bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm .

Bước 2: Xếp từng miếng thịt heo lên chảo rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt bếp.

Bước 3 Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán bột bạn miếng thịt hơi dẹp ra ( cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm mềm và rất đẹp). Cho thịt lên khay có lót giấy bạc

Bước 4: Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sáy khô ( thời gian sáy không giới hạn). Bạn cứ sáy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.

Bạn bảo quản thịt heo khô bằng cách cho vào hộp/hủ để nơi thoáng mát.

Nguồn: Lam Anh Dao