Để làm ra một miếng heo quay ngon hãy theo dõi và áp dụng cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu dưới đây.

Nguyên liệu:

1 miếng thịt ba rọi khoảng 1 ,2 kg. Lựa miếng thịt có độ dày đều nhau, để khi nướng thịt chín đều và đẹp.

1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm

1 miếng gừng thái lát, 1 nhánh sả đâp dập, 1-2 hoa hồi

Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh chao + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng canh rượu nấu ăn + 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương + 1/2 muỗng cà phê tiêu hòa đều trong 1 cái chén.

Thực hiện:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi cùng muối + giấm và gừng + sả + hoa hồi, đổ nước ngập thịt, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Chúng ta nấu 5 phút tính từ khi nước sôi. Qua 8 phút gắp thịt ra, xả qua nước lạnh, lấy giấy thấm khô phần da.

Bước 2: Lật phần thịt lên, dùng dao khứa vài đường rồi cho gia vị (thành phần gia vị xem ở phần nguyên liệu) vào thoa đều. Ướp xong phần thịt thì lật trở lại phần da. Dùng nĩa sâm đều lên da, lấy giấy chùi khô nước.

Bây giờ bạn hãy rắc muối đều mặt da ( 1 muỗng canh). Để miếng thịt vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 3: Qua 2 tiếng bạn sẽ thấy phần da hơi khô, bây giờ chúng ta mới nướng. Cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu, ấn nút 180 độ C nướng 20 phút. Qua 20 phút , bạn hãy ấn nút 200 độ nướng 25 phút nữa là da nổ phồng vàng giòn rất ngon.

Trình bày : Heo quay chặt miếng cho ra dĩa, có xà lách, dưa leo và đồ chua. Món này có thể ăn với bún, cơm hay bánh mì đều ngon.

Nguồn: Lam Anh Dao