Món gỏi dưa leo tôm thịt có nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức chế biến nhưng lại có được món ăn thanh mát cho cơ thể.

Nguyên liệu làm gỏi dưa leo tôm thịt

300g thịt heo, 500g tôm

1kg dưa leo, 150g cà rốt

Rau thơm (húng lủi, húng quế,…), tỏi, ớt sừng, hành tây, đậu phộng

Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, nước cốt chanh

Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo bạn để vỏ, bỏ ruột, xắt sợi dài vừa ăn. Sau đó bạn ướp với 1 muỗng đường, 1 muỗng muối và nước đá lạnh trong khoảng 10 phút, vớt ra vắt ráo.

Cà rốt bạn bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ và ngâm trong 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường và nước đá lạnh trong khoảng 10 phút. Việc ngâm dưa leo và cà rốt sẽ giúp nguyên liệu giòn ngon hơn.

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Để loại bỏ mùi hôi của thịt, nên cho miếng thịt vào nước sôi khoảng 2 phút, hoặc đem rửa với một ít rượu trắng, sau đó đem rửa lại với nước.

Với tôm bạn cắt bỏ râu và chân, sau đó rửa sạch tôm, để ráo.

Bước 2: Rim tôm và luộc thịt

Bạn cho phần tôm đã sơ chế lên chảo và rim với khoảng ½ muỗng cà phê muối đến khi tôm chín đều thì tắt bếp. Lưu ý nên rim đến khi tôm vừa chín tới vì để lâu tôm sẽ bị khô và dai.

Cho phần thịt heo vào nồi cùng với khoảng 200ml nước lọc và luộc chín. Sau đó bạn vớt ra và cắt miếng mỏng.

Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi

Bạn cho 4 muỗng canh đường, 3 tép tỏi, ½ quả ớt sừng vào cối và giã nhuyễn. Tiếp đến bạn cho tiếp 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng canh nước cốt chanh vào trộn đều, nêm lại vừa ăn.

Rau thơm bạn xắt nhuyễn, hành tây xắt sợi nhỏ, đậu phộng rang vàng, bóc vỏ và giã sơ. Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào tô (trừ đậu phộng) và trộn đều.

Bước 4: Hoàn thiện

Bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng lên xung quanh mặt, trang trí thêm bằng ngò rí. Món ăn này có thể dùng kèm nước mắm chua ngọt. Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi dưa leo tôm thịt rồi đấy.

Sự kết hợp đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà, cộng thêm sự giòn dai hấp dẫn của tôm, thịt cùng vị ngọt mát của dưa leo sẽ kích thích vị giác thèm ăn của tất cả mọi người. Màu sắc tươi mát của món ăn này cũng sẽ góp phần xoa dịu cái nóng mùa hè, giúp bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng.