Gà nướng sa tế thơm phức, chấm kèm nước chấm đậm đà sẽ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho dịp cuối tuần, lễ tết. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu cho 5 người

Gà 1 con (khoảng 1.3kg)

Gừng đập dập 1 ít, hành tím băm 120 gr, tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt sa tế 3 muỗng canh, bột súp gà 1.5 muỗng cà phê

Nước mắm 3 muỗng canh, xì dầu 3 muỗng canh

Mật ong 3 muỗng canh, rượu trắng 1 ít

Ớt bột Hàn Quốc 1/2 muỗng cà phê, dầu sa tế 1 muỗng canh

Muối 1 ít, đường 1 ít

Cách chế biến Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế gà

Gà bạn đem rửa sạch với nước, nhổ những sợi lông còn xót lại trên gà.

Sau đó đem gà ngâm với nước muối pha loãng có thêm 1 ít gừng đập dập và rượu trắng, rồi ngâm khoảng 10 – 15 phút và rửa sạch lại với vài lần nước để khử mùi hôi.

Cuối cùng đem để ráo, dùng khăn hoặc giấy sạch thấm khô gà.

Cách sơ chế gà sạch không hôi

Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông, kể cả lông măng (lông tơ) để gà trắng, sạch và bớt hôi.

Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi thoa khắp mình gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.

Chà xát vài lát chanh với ít muối lên thịt gà. Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.

Bước 2. Ướp gà

Cho vào chén 1 nửa phần hành tím và tỏi đã băm, cùng với những nguyên liệu gồm: 3 muỗng canh ớt sa tế, 1.5 muỗng cà phê bột súp gà, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.

Sau đó mang bao tay vào và chà xát hỗn hợp gia vị ướp vào đều bên trong và ngoài con gà, ướp khoảng 5 tiếng (hoặc để qua đêm) trong ngăn mát tủ lạnh cho gà thấm vị.

Bước 3. Nướng gà

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu:

Trước khi nướng bạn dùng chổi phết phần hỗn hợp gia vị ướp gà lên đều trên bề mặt thịt gà, sau đó đặt gà lên khay bên dưới có lót 1 lớp giấy bạc.

Nướng lần 1: Dùng giấy bạc gói một lớp mỏng đùi, cánh và cổ gà để tránh nhiệt độ cao làm phần thịt những chỗ đó bị cháy. Phủ một lớp giấy bạc lên con gà và cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 163 độ C trong 40 phút.

Nướng lần 2: Sau 40 phút bạn lấy gà ra, tiếp tục lật gà lại và phết nước sốt gia vị rồi nướng tiếp ở cùng nhiệt độ thêm 25 phút.

Nướng lần 3: Cuối cùng bạn phết một lớp gia vị lên gà, nướng thêm 5 phút ở cùng nhiệt độ là hoàn tất.

Nướng gà bằng lò nướng:

Bạn có thể dùng lò nướng thường thao tác tương tự với nồi chiên không dầu và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 190 độ C.

Mách nhỏ:

Bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt trước khi cho gà vào nướng.

Tùy theo công suất lò mà bạn điều chỉnh nhiệt độ phù hợp, nên nướng từng đợt nhỏ với thời gian khoảng 30 – 40 phút sau đó dùng tăm xiên hoặc dùng dao cắt nhẹ một phần thịt ở vị trí thịt dày nhất của con gà để kiểm tra độ chín để canh thời gian nướng phù hợp.

Bước 4. Pha nước chấm

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu sa tế, khi dầu nóng bạn cho hết phần tỏi và hành tím còn lại phi thơm trên lửa vừa khoảng 3 phút.

Tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong rồi khuấy đều và đun sôi khoảng 3 – 5 phút trên lửa vừa và tắt lửa.

Mách nhỏ: Bạn nêm nếm và gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Thành phẩm

Trình bày gà ra dĩa, bạn có thể chặt gà thành những miếng vừa ăn hoặc dùng tay xé. Thịt chín mềm, da gà vàng ươm, óng ả vô cùng bắt mắt.

Chấm kèm với nước chấm và ăn cùng dưa leo và cà chua hoặc xà lách để bớt ngấy. Cảm nhận được thịt gà mềm ngọt, thơm nồng hòa quyện vị cay cay của sa tế và mặn ngọt của mật ong và nước mắm sẽ khiến cả gia đình bạn suýt xoa khen ngon đấy!

Mẹo thực hiện món ăn:

Bạn nên quét dầu lên đáy nồi chiên không dầu sau đó mới xếp gà đã ướp vào.

Khi đặt gà vào khay của nồi chiên bạn nên đặt mức nhiệt độ vừa phải để gà được chín đều hơn.

Khi đặt gà vào khay chiên, không được đặt nhiều quá mức “MAX” vì như thế gà có thể không chín đều được.

Khi chế biến xong, bạn nên chờ một lúc để hơi nóng bớt đi rồi mới lấy khay ra. Ngoài ra, nếu như thực phẩm chín trước thời gian cài đặt thì bạn hoàn toàn có thể tắt nồi thủ công bằng cách điều chỉnh núm hẹn giờ về số 0.
Mẹo bảo quản: Nếu dùng không hết, bạn cho gà vào hộp đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra chiên sơ lại là có thể dùng ngay.

Thời gian bảo quản: 1 – 2 ngày, để món ăn được ngon hơn và đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn nên sử dụng trong ngày.
Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh: KT Food Stories.