Trong thực đơn món chiên có món cơm chiên hải sản siêu hấp dẫn với hạt cơm tơi giòn hòa quyện vị ngọt của hải sản và các rau củ bùi bùi vô cùng bổ dưỡng. Sau đây, mời bạn cùng Bếp học cách làm cơm chiên hải sản cực đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Cơm chiên hải sản (Công thức được chia sẻ từ người dùng) cho 2 người

Cơm 1 tô (tô to)

Tôm tươi 200 gr

Mực ống tươi 300 gr

Trứng 2 quả

Cà rốt 1 củ

Đậu cô ve 100 gr

Hành lá 4 nhánh

Hành tím 3 củ (cắt lát)

Gừng 1 ít (cắt nhỏ)

Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Hạt nêm/tiêu hạt 1 ít

Cách chế biến Cơm chiên hải sản (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1. Sơ chế rau củ

Cà rốt sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch, sau đó dùng dao bào sạch vỏ và cắt thành hạt lựu.

Đậu cô ve thì bạn tước xơ 2 bên cạnh rồi đem đi rửa sạch, sau đó cũng cắt hạt lựu.

Hành lá sau khi nhặt bỏ rễ, lá bị héo thì bạn cắt nhỏ.

Bước 2. Sơ chế hải sản, cơm

Tôm sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ râu, chân rồi bóc bỏ vỏ, lấy chỉ tôm ra và cắt thành hạt lựu.

Với mực thì bạn làm sạch, rồi đem đi cắt mỏng hoặc cắt đôi, sau đó cắt nhỏ.

Để lúc chiên hạt cơm sẽ săn lại thì bạn nên bỏ tô cơm vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi chiên.

Bước 3. Xào nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì bạn phi thơm hành đến khi hành chuyển sang màu vàng, tỏa mùi thơm thì lần lượt cho vào cà rốt, đậu cô ve vào xào khoảng 8 phút. Khi rau củ đã chín, bạn xúc ra bỏ vào 1 dĩa riêng.

Tiếp theo, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và ít gừng cắt nhỏ vào chảo vừa rồi. Khi dầu đã nóng, bạn cho tất cả mực đã sơ chế vào xào chín, xong tiếp tục cho tôm vào đảo đều với lửa to để không ra nước .

Kế đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào chảo, đảo đều. Khi thấy mực và tôm đã chín thì tắt bếp và cho mực tôm xào ra tô.

Bước 4. Chiên cơm

Bạn bắc một cái chảo khác hoặc đem chảo vừa xào đi rửa rồi bắc lên bếp. Sau đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím cắt lát vào phi cho thơm.

Tiếp đến, bạn cho cơm nguội đã chuẩn bị vào chảo, rồi dùng vá sạn đảo đều khoảng 5 phút.

Sau khi xào cơm được 5 phút thì từ từ cho trứng đã đánh đều vào trong chảo cơm và tiếp tục đảo đều.

Khi thấy cơm đạt đến độ săn nhất định, bạn lần lượt cho tất cả đồ xào gồm cà rốt, đậu cô ve, tôm, mực vào đảo đều thêm khoảng 5 phút.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp và rắc một chút hạt tiêu lên cho thơm.

Thành phẩm

Cơm chiên hải sản với hạt cơm tơi giòn nhưng không bị khô, hải sản thì vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị tanh, rau củ thì vừa chín tới, giữ được độ giòn.

Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước tương ớt ăn kèm để món ăn thêm đậm vị nhé.