Ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được món chả cá dai, ngon, thơm nức như ngoài hàng.

Nguyên liệu:

500gr cá phi lê ( mình dùng cá basa)

1 lòng đỏ trứng gà

1 muỗng cà phê bột cà ri ( nếu bạn thích chả có màu sậm và thơm như món chả cá Thái lan)

35gr bột năng hay tinh bột bắp

1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nêm

Thực hiện :

Bước 1: Cá sau khi rửa sạch thì thái miếng nhỏ. Cho vào ngăn đá tủ laạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng với lòng đỏ và các gia vị phía trên xay nhuyễn vài phút. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.

Bước 2: Mang bao tay, thoa chút dầu rồi viên từng miếng chả cá tròn tròn, dẹp dẹp để sẵn trên khay có lót màn thực phẩm để không bị dính.

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào khoảng 3 -4 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì cho từng miếng chả cá vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng đều hai mặt trước khi gắp ra dĩa.

Trình bày : Xếp chả cá ra dĩa có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cơm nóng chấm với nước mắm chua cay.

Nguồn: Lam Anh Dao