Bò viên – món ăn ưa thích của nhiều người. Tuy nhiên bạn cách làm bò viên trắng, thơm và dai tại nhà không dùng hàn the hay chưa? Tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Nguyên Liệu:

700 gr thịt bò

25 gr tinh bột bắp

5 viên đá lạnh

1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm + 1 /2 muỗng cà phê tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗngcà phê bột tỏi

Thực hiện:

Bước 1: Bò rửa sạch thấm khô, cắt miếng nhỏ, Cho vào máy xay thịt cùng đá + bột nở + bột bắp và gia vị, bấm máy xay nhuyễn khoảng 2-3 phút.

Bước 2: Cho thịt xay ra âu, dùng chày quết thêm 15-20 phút. Bây giờ dùng tay nắn chặt từng viên thịt cho vào âu nước đá lạnh có chút muối.

Cách này giúp bò viên thêm trắng trước khi luộc.

Bước 3: Cho nước + sả và muối vào nồi, bắc lên bếp, nước hơi nóng thì vớt các viên bò cho vào luộc lửa vừa. Các viên thịt nổi lên, các bạn luộc thêm 5-7 phút nữa trước khi vớt ra cho vào âu nước đá lạnh, ngâm 5-7 phút trước khi vớt ra rổ.

Trình bày: Bò viên cho ra dĩa, ăn không chấm xốt chua cay. Hoặc nấu nhanh tô mì bò viên cũng rất tiện và ngon.

Nguồn: Lam Anh Dao