Bánh xèo nóng hổi giòn rụm kết hợp cùng các loại rau thơm, tôm thịt bùi bùi cùng chút mằn mặn, chua cay từ nước chấm, đảm bảo bạn phải xuýt xoa khen ngon!

Nguyên liệu:

Phần bột

250 gr bột gạo, 70 gr bột chiên giòn

230 ml nước đá lạnh, 50 ml nước cốt dừa

2 muỗng cà phê bột nghệ

1 nhánh hành lá thái nhỏ

1 muỗng cà phê muối

Phần nhân

500 gr thịt heo ( mua thịt ba chỉ có chút mỡ)

500 gr tôm nhỏ

1 củ hành tây thái mỏng, 1 nhánh hành lá thái sợi

1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu

Giá + rau thơm + xà lách

Thực hiện:

Bước 1: Cho hết nguyên liệu phần bột vào âu hòa tan, để 30 – 40 phút .

Bước 2: Thịt heo rửa sạch thái lát mỏng. Tôm làm sạch. ướp với nước mắm + đường và tiêu

Bước 3: Bắt chảo nhỏ không dính lên bếp, cho vào 1 chút dầu, chờ dầu nóng cho ít hành tây + vài con tôm tôm và vài lát thịt vào xào thơm (20-30 giây) . Sau đó múc một ít bột đổ vào tráng đều, đậy nắp lại chiên lửa hơi thấp khoảng 2-3 phút hoặc lâu hơn , khi thấy bánh vàng giòn cho chút giá vào là xúc bánh ra dĩa. Cứ thế bạn từ từ đổ bánh cho hết phần bột và nhân.

Trình bày: Bánh xèo tôm thịt cho ra dĩa có xà lách rau thơm và đồ chua. Kèm theo chén nước mắm chua ngọt là hoàn hảo.

Nguồn: Lam Anh Dao