Mùa Trung Thu tới rồi, ngoài những hương vị bánh trung thu truyền thống, món bánh trung thu rau câu cũng đang được quan tâm. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bánh Trung Thu rau câu phô mai kiwi với hương vị mới lạ cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

Phần thạch trứng

1 củ cà rốt

250 ml nước, 30 gr đường

4 gr thạch Agar-Agar

Phần thạch phô mai

5 gr bột rau câu Agar – Agar

80 gr đường, 200 ml nước

150 sữa tươi loại béo

3 miếng phô mai con bò cười hay loại nào bạn thích ( có thể thay cream cheese)

Phần thạch kiwi

2 trái kiwi

4 gr bột râu cau Agar-Agar

70 gr đường, 1 chút xíu muối, 450 ml nước

Thực hiện :

Bứớc 1: Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng rồi nấu chín. Cho cà rốt vào máy cùng nước (250) xay nhuyễn.

Nước cà rốt + đường và bột rau câu cho vào nồi hòa tan bắt lên bếp nấu lửa vừa. Trong khi nấu khuấy đều cho thạch tan trước khi tắt bếp. Đổ thạch vào khuôn tròn nhỏ ( tạo hình lòng đỏ trứng gà).

Bước 2: Cho nước + đường + bột râu câu vào nồi hòa tan , bắt lên bếp nấu tan cho phô mai và sữa vào hòa đầu nấu chung vài phút là tắt bếp. Đổ 1 lớp thạch phô mai vào khuôn tròn nhỏ, để vài phút rồi cho lòng đỏ trứng vào chín giữa. (tức thạch cà rốt) vào chín giữa. Sau đó đổ thạch phô mai ngập lòng đỏ trứng.

Bước 3: Kiwi gọt vỏ thái miếng cho vào máy sinh tố cùng nước xay nhuyễn.
Cho nước kiwi cùng các nguyên liệu phần thạch kiwi vào nồi hòa tan, bắt lên bếp nấu sôi, hớt bọt. Khi thấy thạch trong thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ 1 lớp mỏng thạch kiwi vào khuôn để vài phút cho lớp thạch hơi đông thì cho miếng thạch phô mai ( ở bước: 2) vào chín giữa. Tiếp tục đổ thạch kiwi đầy khuôn.

Để các khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn.

Trình bày : Úp bánh trung thu thạch kiwi phô mai ra dĩa, khi ăn cắt miếng nhỏ.

Nguồn: Lam Anh Dao