Thử làm món bánh trôi đường phèn lá khúc đẹp mắt, lạ miệng cùng công thức đến từ Bếp để mang ngọt ngào đến với gia đình và những người yêu thương nhé!

Nguyên liệu:

250 gr bột nếp

50 gr bột bắp ( bột bắp sẽ làm bánh trôi dẻo mềm)

30 gr đường

180-200 ml nước ấm

Phần nhân:

150 gr đậu xanh không vỏ

80 gr đường, 1 chút xíu muối

Phần nước đường:

500 ml nước

150 gr đường phèn nâu

3 lá dứa, 1 miếng gừng

Phần nước cốt dừa:

1 lon nước cốt dừa =400 ml

100 ml nước

30 gr đường

15 gr bột bắp

Phần đậu,vừng: 3 muỗng canh đậu phụng rng + 1 muỗng canh mè trắng rang + 1 muỗn cà phê mè đen rang giã nát.

Ít dừa non bào sợi

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh vo sạch cho vào nồi, đổ nước cao khoảng 1 đốt tay cùng chút muối, bắt lên bếp nấu lửa thấp cho đến khi nước cạn cũng là lúc đậu chín nhừ.

Cho đậu xanh chín nhừ vào chảo cùng đường, bắt lên bếp sên lửa thấp cho đến khi đậu quyện thành 1 khối dẻo. Tắt bếp, để nhân nguội bớt trước khi vo từng viên nhỏ.

Bước 2: Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi hòa tan, sau đó bắt lên bếp nấu lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh thì tắt bếp.

Bước 3: Cho hết phần nước đường cùng gừng thái lát mỏng và lá dứa, bắt lên bếp nấu lửa thấp khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Cho hếp nguyên liệu bột vào âu, sau đó đổ từ từ nước ấm vào, mang bao tay nhồi một lúc để bột mềm dẻo, hơi dính tay, để bột nghỉ 20 phút.
Vít 1 ít bột đè dẹp, cho nhân vào vo tròn.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho các viên bánh vào luộc chờ bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm 5-7 phút nữa mới vớt ra cho vào nồi nước đường.

Bây giờ nấu lại nồi nước đường thêm 5-7 phút để viên chèn ngấm thêm đường trước khi tắt bếp.

Trình bày: Chè cho ra chén, thêm ít nước cốt dừa, ít đậu-vừng và ít dừa non là hoàn tất.

Nguồn: Lam Anh Dao