Từng miếng bánh bò thơm phức, ngậy béo vị dừa, ăn đến đâu khiến người ta “tan chảy” đến đó.

Nguyên liệu:

100 gr bột gạo

30 gr tinh bột bắp hay bột năng

3 gr men (dry yeast)

3 gr baking powder (bột nổi)

100 gr đường thốt nốt

270 ml nước cốt dừa tươi

1 chút xíu muối

1 chén dừa non bào sợi

1 muỗng canh đậu phụng rang giả nhỏ

Thực hiện:

Bước 1: Đường thốt nốt + nước dừa cho vào nồi nấu lửa nhỏ cho đường tan, để hơi nguội. Tức vẫn còn ấm ấm

Bước 2: Bột gạo+ tinh bột bắp + muối + men + bột nở cho hết vào âu trộn đều. sau đó cho nước dừa (b:1) ấm vào, mang bao tay nhồi bóp 1 lúc ( 5 phút) cho bột mịn. ( nhồi bóp càng lâu bánh càng có nhiều rễ tre. . Ủ bột 2-3 tiếng nơi ấm để bột sủi tăm lên men.

Qua thời gian ủ bột , lấy âu bột ra khuấy đều.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, cho khuôn có thoa chút dầu vào hấp trước 5 phút cho khuôn nóng, Sau đó đổ bột vào đậy nắp hấp 25 phút là bánh chín. tắt lò , lấy bánh ra.

Trình bày : Bánh bò thốt nốt cho ra dĩa. chan nước cốt dừa nấu sánh, rắc chút mè rang là hoàn tất

Nguồn: Lam Anh Dao