Bánh bò đường thốt nốt nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, khiến ai nếm thử một lần là đảm bảo sẽ mê mẩn ngay đấy. Với hướng dẫn cách làm bánh bò đường thốt nốt nướng ngon từ Bếp không kém ngoài hàng.

Nguyên liệu:

2 quả trứng gà

130 gr bột năng

35 gr bột mì

200 ml nước cốt dừa

50 ml nước ấm

5 gr men nâu (dry yeast) ( loại men làm bánh mì)

3 gr muối

80-100 gr đường

1 muỗng cà phê vanilla

15 gr bơ bâm chảy

Thực hiện:

Bước 1: Nước ấm + men + 1 muỗng cà phê đường cho vào chén hòa tan để 10 phút chờ men nở.

Bước 2: Nước cốt dừa + đường + muối cho vào nối hòa tan, bắc lên bếp hâm ấm, để hơi nguội.

Bước 3: Trứng cho vào âu đánh tan, sau đó cho nước cốt dừa (b:2) và men (b:1) vào hòa chung, sau đó cho bột năng + bột mì + bơ và vanilla vào trộn đều.

Lược qua rây, ủ 20-30 phút chờ bột sủi tăm ( lên men). Sau khi bột sủi tăm, bạn dùng phới hay muỗng khuấy đều

Bước 4: Thoa bơ xung quanh khuôn, đổ hộn hợp (b:3) vào khuôn, cho vào nồi chiên không dầunướng 23 phút ở nhiệt độ 180 độ C là bánh chín. Tắt điện, lấy khuôn bánh ra để nguội trước khi cắt miếng.

Ghi chú: Bánh nguội thì cắt bánh mới thấy rễ tre nhiều. Còn bánh nóng thì còn ẩm nên khi cắt bánh sẽ bị dính trông không đẹp.

Trình bày: Bánh bò cho ra dĩa, khi ăn cắt miếng to nhỏ tùy ý.

Nguồn: Lam Anh Dao