News Feed

Tận dụng cơm nguội làm bánh đúc nóng ngon mê ly

Món bánh đúc nóng với bột bánh dẻo mềm ăn cùng với nhân thịt đậm đà và đậu xanh bùi béo. Hòa quyện với dầu hành, nước mắm thơm ngon là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.

Bây giờ, không cần phải ra ngoài quán, bạn có thể tự tay làm món bánh đúc nóng thơm ngon với cơm nguội có sẵn ở nhà.

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng từ cơm nguội

180g gạo dẻo

1 chén cơm nguội

50g bột năng

200g thịt heo xay

200g đậu xanh không vỏ

800ml nước hầm xương gà hoặc xương heo

Nấm hương, nấm mèo (mộc nhĩ) cắt sợi

Hành tây băm

Hành lá cắt nhỏ

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, giấm

Cách làm bánh đúc nóng cơm nguội

Bước 1. Chuẩn bị bột để làm bánh đúc

Cho gạo dẻo đã ngâm qua đêm, 1 chén cơm nguội, 50g bột năng vào máy xay, xay cùng 400ml nước hầm xương gà.

Xay bột năng, cơm nguội và gạo dẻo cho mịn

Sau đó, cho hỗn hợp đã xay vào nồi, chúng ta cho thêm 400ml nước hầm xương còn lại vào cùng.

Khuấy đều bột bánh trên bếp với lửa nhỏ

Nêm vào bột 1 muỗng cà phê hạt nêm cho phần bánh thêm đậm đà. Sau cùng, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn.

Khuấy đều hỗn hợp bột trên lửa nhỏ. Các bạn nhớ là phải khuấy thật đều tay ngay từ đầu để bột của mình được mịn, không bị vón cục nhé!

Đến khi khuấy bột thấy nặng tay, bạn thử nhấc đũa khuấy thấy bột đặc là phần bánh đúc của mình đã được rồi đấy.

Bước 2. Làm phần nhân thịt bánh đúc

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, các bạn cho 1 muỗng canh hành tây vào phi thơm. Cho tiếp 200g thịt xay vào xào. Kế đến, cho nấm hương, mộc nhĩ, hành tây cắt nhỏ vào xào cùng.

Xào thịt xay với nấm cho chín thơm

Nêm vào phần nhân 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào phần nhân đến khi chín, cho vào nửa muỗng cà phê tiêu xay cho thơm bạn nhé!

Bước 3. Hấp phần đậu xanh

Các bạn hấp 200g đậu xanh không vỏ khoảng 15 phút cho chín mềm.

Hấp chín đậu xanh trong 15 phút

Bước 4. Làm dầu hành

Cho vào chén hành lá cắt nhỏ 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cho dầu nóng vào chén hành đã nêm nếm

Sau đó, bạn cho 50ml dầu ăn vào chảo nhỏ, đun cho dầu thật nóng. Khi dầu đã nóng, bạn hãy đổ vào chén hành lá đã nêm lúc trước. Vậy là phần dầu hành đã xong rồi đó!

Bước 5. Làm nước mắm

Hỗn hợp nước mắm của chúng ta cần có: 150ml nước lọc, 50ml nước mắm ngon, 50g đường, 15ml giấm. Các bạn khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa với nhau. Vậy là phần nước mắm cho món bánh đúc đã xong.

Trộn tất cả nguyên liệu để làm nước mắm

Bước 6. Hoàn thành món ăn

Cuối cùng bạn cho bột bánh, nhân thịt và đậu xanh vào chén. Rưới dầu hành và nước mắm lên trên cùng là đã hoàn thành món bánh đúc nóng từ cơm nguội thơm ngon rồi!

Món bánh đúc thơm ngon như ngoài hàng!

Bánh đúc nóng là một món rất dễ ăn, vị ngon của món ăn này đến từ sự hòa quyện của tất cả các nguyên liệu: dẻo mềm của bánh, đậm đà của thịt, bùi béo của đậu xanh và vị mặn mà của nước mắm.

Ảnh: Internet