News Feed

Cách làm bánh mì sanwich bằng nồi chiên không dầu đơn giản mềm ngon, thơm lừng, để được lâu

Cái khó ló cái khôn, dù thiếu đủ thứ dụng cụ quan trọng nhưng bạn vẫn có thể làm được bánh mì cực ngon đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì số 13 3 chén cơm bằng – 300gr

Bơ lạt: 1 muỗng canh – 30gr

Men nở khô: 1/2m muỗng canh – 6gr

Đường: 2 muỗng canh – 30gr

Muối: muỗng café

Sữa tươi : 90ml

Nước: 90ml

Cách làm bánh mì “3 không” cực mềm ngon

1. Kích hoạt men

Cho nước hòa với men nở sau đó cho đường vào, khuấy tan, để tầm 10 hoặc 15 phút để kích hoạt men.

2. Trộn bột

Cho ít muối vào bột mì, trộn đều.

Đổ hỗn hợp men cùng sữa tươi vào, trộn đến khi bột kết dính thì bọc kín. Để bột nghỉ 15 phút.

3. Nhồi bột

Cho bột ra khay, thoa một chút dầu lên tay và lên khay (hoặc có thể dùng bột để chống dính) và bắt đầu công đoạn nhồi bột. Dùng cổ tay đẩy và kéo giãn khối bột về phía trước.

Rồi gập lại, xoay khối bột góc 90 độ.

Cứ thế lặp lại cho đến khi bột mịn hơn thì mình cho bơ vào.

Tiếp tục nhồi đến khi bột thành khối, không dính tay là được.

Sau đó bọc kín, đem bột đi ủ tầm 50-60 phút.

4. Tạo hình

Sau khi ủ, ấn cho bột bớt khí bên trong.

Nhào sơ lại khối bột, chia ra làm 2 phần bằng nhau và cán tạo hình.

Cán mỏng từng phần bột, hoặc gập 2 mép rồi cuộn tròn hoặc là cán bột thành hình chữ nhật rồi cuộn tròn. Dùng chai nước, chai rượu, bia hoặc bình sữa để cán bột nhé!

Cho vào khay/khuôn, bọc kín rồi mang ủ tiếp 50-60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

5. Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, cho bột vào, chọn chế độ nướng bánh 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C sau đó trở bánh nướng tiếp thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ 160 độ C là được.

Thành phẩm

Vỏ bánh mềm, ruột bánh mịn, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm bánh không bị cứng, có thể ăn ngay mà không cần nướng lại.

Nguồn: Tạ Thị Thu Hiền, Nhiệp Sống Việt