Với hương vị thơm ngon của chuối, vị béo của nước cốt dừa, vì giòn của đậu phộng rang, kem chuối luôn là món ăn hấp dẫn, mát lạnh của mùa hè. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn 5 công thức làm kem chuối đơn giản nhưng cực ngon tại nhà!

1. Kem chuối trái cây

Nguyên liệu làm Kem chuối trái cây cho 4 người

Chuối sứ 10 trái, bơ 1 trái, mít 150 gr, dâu tây 150 gr

Cơm dừa 150 gr, nước cốt dừa 600 ml

Bột năng 3 muỗng canh

Muối 2.5 muỗng cà phê, đường 4 muỗng canh

Sữa chua không đường 100 gr, sữa đặc 100 ml

Cách chế biến Kem chuối trái cây

Bước 1. Nấu nước cốt dừa

Bạn cho nước cốt dừa lên chảo cùng 3 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho đến khi bột và đường tan hẳn.

Sau đó, bạn cho nước cốt dừa lên bếp và nấu trên lửa vừa. Trong quá trình nấu, bạn lưu ý đảo đều tay để nước cốt có độ sệt hoàn hảo và không bị khét hay dính đáy chảo.

Khi nước cốt sánh mịn, bạn cho 100gr sữa chua cùng 100gr sữa đặc vào và trộn đều hỗn hợp.

Bước 2. Sơ chế trái cây

Bơ lột vỏ, cắt thành khoanh mỏng và cắt đôi. Mít, cơm dừa cắt thành lát mỏng. Dâu cắt cuống, rửa sạch và cắt đôi hoặc cắt làm tư.

Bước 3. Rang đậu phộng

Bạn cho đậu phộng vào chảo và rang trên lửa vừa cùng 2 muỗng cà phê muối. Bạn rang đậu và đảo đều tay cho đến khi đậu lớp vỏ đậu tách ra, hạt đậu chuyển sang vàng giòn và dậy mùi thơm.

Bạn cho đậu ra rổ, sàng nhẹ nhàng để lớp vỏ tách ra khỏi hạt. Sau đó, bạn cho đậu vào túi và giã cho đậu nhuyễn vừa phải.

Bước 4. Chuẩn bị phần chuối

Bạn lột vỏ chuối rồi cho vào túi, ép chặt. Khi ép chuối, bạn chỉ ép vừa tay, độ dày chuối vừa phải tầm nửa lóng tay.

Bước 5. Đổ khuôn và làm lạnh

Bạn cho chuối vào đáy khuôn, tiếp theo là một lớp nước cốt vừa phải rồi cho lần lượt các loại trái cây xen kẽ và đậu phộng. Bạn lặp lại các bước cho đến khi đầy khuôn. Lớp cuối cùng sẽ là trái cây và đậu phộng để món kem không chỉ ngon mà còn đẹp.

Khi đã hoàn thành, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 8 tiếng là được.

2. Kem chuối que

Nguyên liệu làm Kem chuối que cho 4 người

Chuối sứ 5 trái

Nước cốt dừa 250 ml

Bột năng 4 muỗng cà phê

Dừa bào sợi 200 gr, đậu phộng 100 gr (rang vàng và đập dập)

Sữa đặc 4 muỗng cà phê (có thể cho thêm tùy khẩu vị)

Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến Kem chuối que

Bước 1. Trộn bột

Cho nước cốt dừa, sữa đặc, bột năng và muối vào 1 cái nồi nhỏ, bắc lên bếp từ đơn quậy đều tới khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 2. Tạo hình

Lấy 1 chiếc túi ni lông, cho 1 quả chuối vào giữa, sau đó, dùng thớt ép dẹp quả chuối. Tiếp theo, chang 1 lớp bột rồi cho dừa bào và đậu phộng rang lên trên.

Làm tương tự mặt còn lại, sau đó cho kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 4 – 8 tiếng là có thể ăn được.

3. Kem chuối matcha sữa dừa

Nguyên liệu làm Kem chuối matcha sữa dừa cho 2 người

Bột matcha 2 muỗng cà phê, tinh chất vani 2 ml

Chuối 1 trái

Nước cốt dừa 400 ml

Mật ong 1 muỗng canh

Cách chế biến Kem chuối matcha sữa dừa

Bước 1. Cắt chuối

Chuối gọt vỏ, cắt thành các khoanh nhỏ dày khoảng 2 – 3cm.

Bước 2. Làm kem

Cho lần lượt 400ml nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê bột matcha, 2ml tinh chất vani, 1 muỗng canh mật ong và chuối đã cắt vào trong máy xay sinh tố.

Bật máy ở tốc độ cao, xay nhuyễn tất cả nguyên liệu đến khi hỗn hợp mịn thì tắt máy.

Đổ từ từ hỗn hợp kem vào trong hộp đựng, đậy nắp kín. Sau đó, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho kem đông lại.

4. kem chuối mít

Nguyên liệu:

4 trái chuối, 5-6 múi mít

200 ml kem whipping

200 ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh sữa đặc.

30 gr đường, 1 chút xíu muối

Đậu phụng rang giả nhỏ, dừa non bào nhỏ

1 /2 muỗng cà phê vanilla ( NẾU CÓ)

Thực hiện:

Bước1: Chuối lột vỏ. bỏ chỉ, thái lát không quá mỏng. Mít thái sợi.

Bước 2: Kem whipping + vanilla + đường cho vào âu, dùng máy đánh sánh ( bạn có thể đánh bằng tay). Sau đó cho nước cốt dừa + sữa đặc vào trộn đều.

Bước 3: Cho 1 lớp kem vào khuôn. Sau đó xếp chuối và mít. Tiếp tục đổ một lớp kem khác lên rồi lại xếp chuối, mít… Cứ như thế làm cho hết kem , chuối và mít. Cuối cùng cho dừa non và dừa bào. Đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh 7-8 tiếng cho kem đông là có thể thưởng thức.

5. Kem chuối cacao

Nguyên liệu làm Kem chuối cacao bằng máy xay sinh tố cho 5 người ăn

Chuối lớn 2 quả

Bột ca cao 2 muỗng cà phê

Hạt đậu phộng 100 g (dùng để trang trí)

Bơ đậu phộng 2 muỗng canh

Sữa tươi 1 ít (tùy theo sở thích)

Cách chế biến Kem chuối cacao bằng máy xay sinh tố

Bước 1. Xay chuối

Bạn nên chọn những quả chuối to, chín hơi mềm sau đó bóc sạch vỏ chuối rồi cắt thành những khoanh nhỏ có độ dày khoảng 1 cm. Sau khi cắt xong, bạn cho toàn bộ chuối vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng để các miếng chuối đông cứng lại.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ chuối đã đông cứng vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.

Bước 2. Làm kem

Tiếp đến, bạn cho thêm 2 thìa cà phê bột ca cao vào cối và xay thêm một lúc để ca cao có thể hòa đều vào hỗn hợp.

Để tạo được hương vị béo và thơm cho kem, bạn cho thêm 2 thìa canh bơ đậu phộng vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn.

Để món kem ngon hơn thì bạn hãy cho hỗn hợp kem chuối vào hộp nhựa và cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho kem được đông cứng lại nhé.

Sau thời gian chờ đợi, món kem chuối lạnh cực ngon và đẹp mắt dành cho bạn đã sẵn sàng rồi.

Tổng hợp