2 cách làm dưa leo muối mặn giòn ngon, đơn giản

Dưa leo muối là món ăn có mùi vị mặn, chua ngọt, vô cùng lạ miệng. Học ngay cách làm dưa leo (dưa chuột) muối nguyên trái giòn ngon, để ăn dần nhá.

Món ăn đặc trưng của người Việt thì có rất nhiều nhưng không ai là không biết đến món dưa leo muối bởi nó có hương vị chua ngọt đặc trưng, ăn kèm với các món chiên, kho mặn thì không còn gì tuyệt vời hơn.

1. Cách làm dưa leo muối nguyên trái

Nguyên liệu làm dưa leo muối nguyên trái

2kg dưa leo non

100gr muối hạt

100g đường

1,8 lít nước vo gạo

200 ml nước lọc

1 Chiếc lọ thủy tinh

Cách làm dưa leo muối nguyên trái

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo đem rửa qua nhiều nước cho sạch, sau đó đem ra ngoài trời phơi ngoài trời khoảng 2-3 giờ.

Lọ thủy tinh rửa sạch, phơi khô.

Bước 2. Nấu nước muối đường

Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi nước lọc cộng thêm nước vo gạo, tiếp đến cho muối và đường vào. Bật bếp vừa đun vừa khuấy đều tay để muối và đường tan hết khi thấy nước sôi thì tắt bếp. Để nước nguội hẳn rồi mới muối dưa.

Bước 3. Muối dưa leo

Xếp dưa leo vào hũ thủy tinh, sau đó đổ nước muối đường đã để nguội lên. Dùng chiếc chén nhỏ nén xuống hoặc túi nilon nước lên trên để dưa không bị nổi lên và đậy nắp lại. Để ở chỗ râm mát trong thời gian khoảng 3 ngày thì dưa sẽ chua.

Thành phẩm

Sau 3 ngày bạn mở lọ dưa muối ra và lấy dưa ra ăn bạn sẽ thấy mùi thơm nhẹ, vị giòn ngọt.

Trong trường hợp món dưa leo muối của bạn để lâu quá thì khi ăn để bớt chua bạn nên lấy ra rửa sơ với nước sạch, cắt lát mỏng trộn thêm chút tỏi, ớt, đường, nước mắm rồi thưởng thức đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo chỉ trong “tích tắc”.

2. Cách làm dưa leo muối xổi ăn liền

Nguyên liệu làm dưa leo muối xổi

3 trái dưa chuột

1/2 củ cà rốt

200g chanh, ớt, tỏi

200g rau thơm

Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách làm dưa leo muối xổi

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt đem rửa sạch, cạo vỏ rồi tỉa hoa, sau đó thì thái mỏng, tỏi thì băm nhuyễn, ớt thái nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, sau đó đem dưa chuột ngâm với nước muối loãng rồi thái miếng mỏng.

Rau thơm thì lặt chỗ rau đi rồi rửa sạch với nước rửa rau củ hoặc nước muối. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2. Trộn nguyên liệu

Cho dưa chuột vào tô lớn, thêm một ít nước mắm cùng với bột canh hoặc muối vào ướp khoảng 5 – 6 phút cho ngấm. Sau đó cho cà rốt vào và tiếp tục trộn cho đều.

Cho tất cả nguyên liệu gồm nước cốt chanh, tỏi nhuyễn cùng ớt băm vào tô ướp nguyên liệu. Rồi dùng đũa xóc nhẹ cho các gia vị thấm đều với nhau.

Thành phẩm

Sau khi các gia vị thấm đều với nhau khoảng 2 – 3 phút, không quá mặn hoặc là quá nhạt.

Cuối cùng, món ăn đạt yêu cầu khi có độ giòn từ dưa chuột và cà rốt.

Get involved!

Comments

No comments yet
Hide picture